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批评

这菜此刻吃正水灵,还低脂清燥!顺手一蒸鲜到嗷嗷叫!

原标题:这菜此刻吃正水灵,还低脂清燥!顺手一蒸鲜到嗷嗷叫!

一大早,伴侣在群里给咱们夸耀新摘的丝瓜。

家里白叟种的,一条瓜能遇上手臂粗细,有日光晒过的天然弧度,瞧着就肥嫩多汁。

想起小时辰奶奶家里也有丝瓜棚。

一全部炎天,那翠绿鲜嫩的丝瓜,就连续不断垂吊上去,诱得人嘴馋手痒。

每到烧饭时,我就要自动请缨去摘瓜。

自种的丝瓜,不论高矮胖瘦,吃起来都别有一番柔滑清甜。

惋惜此刻田舍丝瓜只能碰命运买,另有些年青孩子不会吃。

曾在网上瞥见有人说“求求丝瓜滚出蔬菜界”,只由于它难削皮又炒不软。

再一瞧,本来她买的是八角丝瓜。

八角丝瓜便是有棱丝瓜,这算是两广地域的特产。

它确切表皮会坚固些,色彩厚重,肉质也比拟有嚼头,更合适做蒸酿菜;

与之绝对的是较滑腻的无棱丝瓜——圆丝瓜,广东又叫水瓜。

望文生义,水份多 ,用来炒则水味太重,丁宁它去煲汤,却是可口吸汁;

另有一种各地更加罕见的肉丝瓜,细颀长长,皮薄身子软,质地嫩而纤维感弱。

不管小炒、蒸制、打汤,都快熟好做,吃起来也肉坨坨滑嫩嫩的。

若是刚起头本身下厨,没关系从肉丝瓜起头吃起。

丝瓜的气节期长,能水灵一全部炎天,自制又回购率高。

若是平常的炒法吃倦了,没关系变变花腔,来尝尝这道富丽感实足的——蒜蓉丝瓜蒸虾。

靓丽丰硕的一盘,算是一道融会菜谱。

本来在广东大排档,就很风行吃一碟蒜蓉蒸丝瓜,这是夏日最叫座的素菜之一。

丝瓜切段,粉丝垫底,再加黄灿灿的蒜蓉酱一蒸,啧,是直嗦筷子的苦涩咸鲜。

炎天如许吃,有滋有味又很补水。

只是纯素不免寡淡,想到客家菜里有道丝瓜酿虾,是将丝瓜段挖空填入虾胶蒸制,吃的是清新颖美。

我折了其中,无需建造虾胶,间接在蒜蓉蒸丝瓜的根本上,塞上鲜虾仁儿,像仙女点妆,立马活色生香起来!

这个低脂高卵白的搭配,蒸一蒸5分钟出锅,又鲜又爽口,还能大大削减养分散失,美得很~

用肉丝瓜来做,皮便能够削得随便些,残留一些绿意,反而能够让蒸好的丝瓜更硬挺有型。

并且虽然安心,那一点点外皮蒸后并不会影响全体口感。

蒜蓉酱则在客岁蒜蓉蒸西葫芦回升了级,减料去辣,更添清新。

此次还测验考试夹杂炸焦的蒜和不炸的蒜,风韵也更有条理。

做好的蒜蓉酱能够保管2周,今后几餐的蒸鱼炒青、蘸料拌饭,都能够不愁调味了。

- 蒜蓉丝瓜蒸虾 -

[ 食材 ]

肉丝瓜1条 粉丝1捆 鲜虾10只 葱花适当

蒜蓉酱:大蒜2头 香葱5根 生姜1块 生抽2大勺 蚝油1大勺 糖2小勺 盐2小勺

此配方为2人份

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.大蒜去皮,香葱分葱白翠绿备用

2.搅拌器中放入大蒜、生姜、葱白打坏备用

3.锅中放入4大勺食用油,油温5成热时放入一半蒜末炸至金黄

4.再放入残剩的蒜末炒出香味

放入2大勺生抽、1大勺蚝油、2小勺糖、2小勺盐翻炒平均

5.丝瓜去皮切成小段,鲜虾去头去壳备用。粉丝提早用温水泡软

6.丝瓜用筷子掏一个小洞,塞入虾仁

7.泡好的粉丝垫在碟子底部,放上处置好的丝瓜,淋上炒好的蒜蓉酱,蒸锅上汽大火蒸5分钟

8.最初撒上葱花,浇上热油激香便可

若是说常日里的清炒丝瓜,是怡人的小家碧玉,那这盘蒸丝瓜虾,这碟蒸丝瓜,则有了些雍容华贵的风采。

齐划一整,光彩诱人,即便拿来待客也非常有面。

夹起一只绿团子,咬破细致清新的丝瓜肉,中转鲜虾的清甜弹嫩,丰富又多汁。

垫底的粉丝吸足了味儿,咸的香的鲜的,吸溜起来,非常过瘾。

再滚个丝瓜汤,润润地喝下,足以浇灭严冬的一切燥意。

记得故乡的丝瓜棚,丝瓜长得快又猛,吃过送人都还耗损不完的,就听任它垂垂干涸。

比及了秋季,干涸老丝瓜外头的网状纤维,被完全地掏出。可药用,可涮锅洗碗,还可用来搓澡,这叫丝瓜络。

丝瓜络坚固非常,油盐不进,总会让人健忘,它在炎天时也曾娇柔懦弱过。

这多像人生长的平生啊。前往搜狐,检查更多

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